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Travel Experience

30-Oct-2020

Ricardo Villanueva

La enigmática cocina thai

Las delicias de Saffron, el restaurante insignia de Banyan Tree, se disfrutaron por primera ocasión en la Ciudad de México.

Algunos capitalinos tuvieron la oportunidad de gozar los fascinantes sabores de la cocina tradicional-contemporánea thai del restaurante Saffron, la joya de la corona de la cadena hotelera asiática Banyan Tree, el pasado 27 y 28 de octubre en Design House, un proyecto de intervención colectiva por profesionales de arquitectura. 

Para esta experiencia sensorial, se contó con la presencia de la chef tailandesa Chitchom Changson, de Saffron, encargada de la preparación de los platillos emblemáticos del restaurante. Todo en el marco de uno de los festivales más representativos de la cultura Thai, el Loy Krathong, en un exclusivo pop up.

Los comensales disfrutaron del Por Pia Pak Sod, frescos rollos de vegetales con salsa de chile dulce; del Phar Takrai Goong, una ensalada picante con camarones, mango, hierbas aromáticas y lemongrass; desde luego no faltó el clásico Tom Yang Goong, y su explosión de sabores, resultado de la fusión entre la sopa picante de camarones y el perfume del lemongrass y el kafir.

No podía faltar el Pad Thai Goong, de sabor sin igual, con el exclusivo sello de Saffron, que genera un festín al paladar por la variedad de ingredientes incluidos: tallarines de arroz al wok con camarones y salsa de tamarindo, acompañados de ensalada de mango y cacahuate. Y para finalizar la experiencia, los postres Khao Niew Mamoung —arroz glutinoso dulce con mango y leche de coco— y Sakoo Cantaloupe —tapioca en salsa de coco dulce, melón y helado de coco—.

En México, el restaurante Saffron se ubica en los hoteles Banyan Tree Cabo Marqués y Banyan Tree Mayakoba, donde las chefs Chitcom Changson y Khun Rita, respectivamente, realizan un trabajo único. En ambos complejos, el paladar de los comensales será llevado por una jornada culinaria plagada de sabores equilibrados, desde los amargos, hasta dulces y picantes, servidos al estilo family style, para continuar con la tradición asiática.

Además, en el restaurante Saffron Mayakoba se cuenta con las vistas inigualables de los canales de agua y la privacidad de la selva tropical con acceso al mar Caribe; mientras que Saffron Cabo Marqués ofrece un fantástico y exclusivo panorama del océano Pacífico.

Para Peter Hechler, Gerente General de México y Director de Operaciones para las Américas, Europa y África de Banyan Tree, la llegada de la marca a México en 2008, incluyó la presencia de la exquisita alta gastronomía tailandesa de Saffron. A la par, Peter Hechler comentó el compromiso de la firma en México, representada en una inversión de USD 50 millones en la construcción de nuevas villas frente al mar y un exclusivo club de playa en Banyan Tree Mayakoba, los cuales se disfrutarán antes de finalizar el presente año.

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